LCHF paj med bacon & broccoli

YES jag har kommit igång med kosten som jag mår allra bäst av. Nu efter några års ”uppehåll” har jag börjat äta LCHF på vardagarna igen. Jag saknar energin som jag hade men genom dagliga promenader och den här kosten så kommer energin tillbaka igen. Tänkte nu dela med mig av receptet på den här super smarriga pajen. Receptet hittade jag hos Lindha Vikström

Hur jag gjorde:

  1. Kokade broccoli.
  2. Skar 1 ½ paket bacon i bitar och stekte på tillsammans med finhackad purjolök.
  3. Jag plattade ut 400 g fet riven ost i en normalstor pajform och upp en bit runt kanterna såklart.
  4. La bacon, purjolök och broccoli på osten.
  5. Vispade ihop 4 ägg och 4 dl grädde. Kryddade med salt, peppar och timjan.
  6. Skjuts in i ugnen, 225 grader i 30 minuter. Låt stå en stund innan servering.

Detta är så galet gott och riktigt mättande! Tur att det bara är jag som vill ha det, så nu har jag lunch för hela veckan 😉 Det går förstås att ha alla möjliga fyllningar. Kika in hos Lindha för grundrecept och andra tips.

För två veckor sedan provade jag med tacofärs, majs och tomater men det var inte alls lika gott som bacon och broccoli 😀

Smaklig måltid! 🤩

24 kommentarer ❥


Dumplings till lunch

Hej gänget! Vi har några sorgliga dagar här hemma hos oss därav tystnaden här igen men jag orkar inte prata om saken just nu så istället pratar vi om att jag som är så fruktansvärt matkräsen har testat något nytt. Som jag har tackat nej till i tre år.

En av mina närmaste kollegor kommer från Kina och vi har jobbat tillsammans i cirka tre år. Sedan dess har hon erbjudit mig kinamat men jag har tackat nej varje gång. Tills för några veckor sedan när hon frågade om jag tycker om vårrullar. Ja thailändska i alla fall. Hon sa att jag nog skulle tycka om hennes och så berättade hon hur hon gör dem. Jaha men ja det är nog gott tänkte jag och så nämnde hon svamp, så jag spärrade upp ögonen och sa ”SVAMP?!”, nästan som att jag skulle dö om jag åt det. Men det var små bitar torkad svamp som man inte märkte. Fick med mig en burk hem och de var smarriga.

Idag jobbade jag över lite och hon erbjöd mig dumplings eftersom jag inte hade lunch med mig. Gillar man vårrullar så gillar man dumplings tydligen. ÅH FY FASIKEN VAD GOTT DET VAR!

Alltså kolla vad gott! (tallriken i bakgrunden ser mindre fräsch ut men det är bara soja)

Nu är det dags för en dusch med descutan tvål för i morgon är det dags för operation. Natti natti kompisar.

Lämna kommentar ❥


En bra sak som är på gång och boostvecka

Hej vänner! Hur mår ni? Har ni haft en bra helg? Förra veckan blev inte alls som planerat för mig, jag var så extremt jäkla trött. Tror att jag kanske har brist på b-vitamin så jag köpte vitaminer på apoteket men det verkar som att jag får huvudvärk utav dem.

Men så har jag läst om Josefin Dahlbergs boostvecka förra veckan som funkade toppen för henne så jag tänkte att jag kör jag också med start idag och hoppas på att bli så mycket piggare och bli av med sötsuget lite grann 😉  Efter jobbet idag köpte jag hem ingefära, honung och citron så jag håller på att göra egen ingefärsshot. Köpte även lite andra nyttigheter som grapefrukt, blåbär och ingredienser till att göra denna smaskiga smoothie ↓ (jag har ju inte smakat än men den ser god ut). Den innehåller fryst mango, banan och havredryck.

Foto: Josefin Dahlberg

Men nu till den där saken som är så bra som är på gång. JAG HAR ÄNTLIGEN FÅTT EN TID FÖR ATT OPERERA MITT TRASIGA KNÄ! den 23 mars. Jag är så glad samtidigt som jag blir nervös. Och därför passar ju den här boostveckan så bra nu så jag förhoppningsvis kan bli av med förkylning helt tills dess. Och så hinner mitt knä bli bra till vårt bröllop så vi kan dansa! HURRA! 😀

Men nu måste jag sticka till stan och fixa till frisyren lite! KRAM!

Lämna kommentar ❥


FRIYAAAAY!! ☾★

Godmorgon, godmorgon! hör fåglar sjunga glatt, godmorgon, godmorgon i kör! Nja riktigt så pigg och pepp är jag faktiskt inte just nu. Klockan 10 klev jag upp men jag hade gärna sovit ett litet tag till och jag är trött på det eviga snöandet. Ge mig sol och lite tulpaner tack!

Är du också ledig denna fredag? Jag har precis petat i mig en super god omelett. Dricker kaffe och funderar på mål och önskningar detta år, som jag tänkte dela med mig av här i bloggen idag eller i morgon 🙂 Annars blir det en lugn dag. Det ska diskas och handlas till middagen i morgon, då vi får gäster.

En favorit. Omelett med tomat, smulad fetaost, bladspenat och timjan.

Vad ska du göra idag? 😀

2 kommentarer ❥


Lördagsgodis vecka 49

 


Bild lånad hos Lindas bakskola

Ingredienser (30 portioner)

• 300 gram nougat
• 150 gram mörk blockchoklad
• 120 gram flagad mandel

Gör så här

1. Klä en form med bakplåtspapper, klipp inte bort överflödigt papper det ska vikas ner över godiset.

2. Rosta mandeln i en torr stekpanna

3. Smält nougaten och chokladen i vattenbad

4. När massan är flytande rör i mandeln

5. Häll massan i formen och vik ner papperet över massan

6. Låt stelna några timmar, gärna över natten

7. Skär i små bitar.

Detta gör jag till varje jul. Så jäla gott och så lätt! 😀

2 kommentarer ❥


Tallmo handelsträdgård och kryddor

Alltså titta vad härligt! ↓ Detta är ett foto från i juni när jag och min vän Isabelle var till Tallmo handelsträdgård i Sunnansjö. där de odlar och säljer ekologiska grönsaker och kryddor. Tyvärr kom vi dit för sent, tomaterna och gurkorna som var plockade hade tagit slut redan på förmiddagen.

Men jag köpte mina favoritkryddor! Timjan och basilika som fortfarande doftar gott i köket, fast nu behöver de nog en skvätt vatten kom jag på.

Jag började odla persilja. Efter många veckor började de växa men tyvärr tyckte jag att det var himla tråkigt att odla i en sådant där litet ”växthus” så de finns inte längre. synd, för jag tycker det är roligt men jag får odla när vi bor lite större.

Brukar du odla något på balkongen eller i trädgården?

4 kommentarer ❥


Te säsongen börjar → Övning för självkänslan

Yes, jag är en säsongare när det gäller te. Jag dricker det endast på hösten och vintern, en kopp varje kväll (på morgonen gäller kaffe) med färsk ingefära i och lite honung. Vi har en miljard olika sorter i skåpet som ingen dricker. Och HURRA satsumas/clementin säsongen är här! Jag minns en gång när jag och en gammal vän satt och vänta på bussen efter skolan, under den halvtimmen hade hon klämt i sig nästan ett kilo satsumas, haha.

Nu har jag precis bockat några uppnådda veckomål som jag varje vecka skriver i den här fina boken. Och i varje veckoslut skriver jag vad jag har gjort bra och vad jag är tacksam över. Det är en toppen sak att göra för sin självkänsla! Vare sig man har god självkänsla eller inte så är det bra att fortsätta arbeta med den för att behålla den.

 Önskar er en trevlig kväll ♥

2 kommentarer ❥


Nya gulddetaljer → Lunch på stan

Här om veckan var vi i Västerås och sov på hotell en natt och då passade vi på att gå in på TGR, en av mina favorit butiker. Jag vill nästan jämt köpa allt som finns i butiken men den här gången blev det pennor i ”guld”, en bläck och en stift.

Och sedan ett ”TO DO”-block. ”when pigs fly” var ju super roligt! (den svart/vita anteckningsboken är köpt på Åhléns)

Annars idag har jag varit och käkat lunch på China Town med min arbetskamrat. Och eftersom jag är så kräsen så är det inte mycket jag äter på den där lunchbuffén. Friterad kyckling, ris och currysås. Men idag fanns det potatis, lax och citronsås, tog det istället och lite friterad kyckling. Bra blandning eller hur? De gånger vi äter middag där går jag direkt till husmanskosten i menyn och väljer plankstek. Egentligen behöver jag nog inte öppna menyn men varje gång funderar jag på att prova något annat, tror ni att det blir så? Nej, det är ju dumt att chansa och lägga pengar på något som kanske inte är gott 😉

Nu ska jag slänga mig i soffan och läsa sista kapitlen i studielitteraturen. Senare ikväll väntar lite design jobb. Hur är er tisdag?

2 kommentarer ❥


En snackslista

Hej på er, hur mår ni? För mig är det en soff-dag idag med knä i högläge. Idag fick det bli en lista om snacks som jag hittade hos Polichinelle. Förhoppningsvis har jag lite mer energi i morgon.

Favoritchipsen:
OLW’s Naturchips, Dill och gräddfil helst. Pringles är också en favorit.

”Hell no”- chips:
Vinäger chips.

Top 3 godaste smågodis:
Jag tänkte säga att den är svår att svara på men jag ångrade mig. Jag säger hallon/lakrits skallar, sådana där sura hallon flaskor och skallar eller nappar med cola smak.

Bästa färdiga godispåsen:
Haribo fruktnappar

Bästa chokladen:
Jag kanske är ganska trist nu men jag tycker mjölkchoklad.

Mest överskattade snacks
Hmm, det är nog sådana där små färdiga snackslådor med bland annat salta kringlor i. Köp lite ost och kex istället? det är mycket mumsigare.

Till snacks drickes helst:
Kolsyrat vatten eller en kall öl.

Bästa chips & dip-kombinationen
Naturchips med fresh island eller ranch dip eller nachochips med hemmagjord guacamole.

Ostbågeåsikt:
Vrålgott! Dagen efter festligheter är det en favorit.

Popcorn då:
ÅH POPCORN! gärna med smörsmak. När jag var liten fick pappa säga åt mig då jag tog näve efter näve och tryckte in, måste ju räcka till resten av familjen. Bland det bästa jag vet än idag men jag har lärt mig hejda mig lite, haha.

Kakmonsternivå?
Ganska låg. Men jag väljer helst en delicatoboll, kärleksmums eller morotskaka.

Favoritglassen:
Som pinnglass är det twister eller 88an, som strut är det cornetto jordgubb (sedan jag var liten men den finns väl inte längre?). Eller också en skål med vaniljglass, jordgubbar och chokladsås, kan vara det bästa ändå och det har jag precis mumsat i mig.

Dessertmästare:
När det gäller desserter känner jag ungefär lika som kakmonsternivån. Men chokladmousse med lite kaffesmak och grädde är super duper gott! Eller en klassisk cheesecake med varma hallon (gott att byta ut digestiven till pepparkakor vid jul).

2 kommentarer ❥